玫瑰鲜花饼

Name: 玫瑰鲜花饼
Ingredients: （以下食材按顺序放入）水油皮; 40克猪油; 10克白砂糖; 2克盐; 85度热水60克水; 130克中筋面粉; 油酥面团; 40克猪油; 80克中筋面粉; 玫瑰花馅儿; 240克玫瑰花酱; 40克熟糯米粉; 20克杏仁粉

1 人做过这道菜

甘雅爱烘培

读书的时候，有同学去云南玩，带回来的玫瑰饼，感觉很好吃也很浪漫，于是就种下了自己做一次玫瑰鲜花饼的愿望种子🌹今天终于实现

用料

水油皮	（以下食材按顺序放入）
猪油	40克
白砂糖	10克
盐	2克
水	85度热水60克
中筋面粉	130克
油酥面团
猪油	40克
中筋面粉	80克
玫瑰花馅儿
玫瑰花酱	240克
熟糯米粉	40克
杏仁粉	20克

玫瑰鲜花饼的做法

1、按顺序混合水油皮材料揉至扩展到出膜，然后盖上保鲜膜，醒15分钟。我是直接放在面包机里，用的活生面团功能活的面。现在自己的功力还不够把面活出膜☺️
2、油酥材料混合揉成团，盖上保鲜膜，醒15分钟。
把水油皮面团按照20克左右分成12个，油酥面团按10克分成12个，这样放置，醒15分钟。全程要盖保鲜膜。
准备玫瑰花酱，把糯米粉放在锅里隔水蒸熟，玫瑰花酱混合熟糯米粉和杏仁粉，搅拌均匀，按照每个25克一个分成12个花团；
把醒好的油酥面团包在水油皮面团里，再醒15分钟，要盖上保鲜膜。
拿一个包着油酥的水油皮面团，压一下，然后擀成椭圆形，不用太薄，再从下到上，卷起来，这次开口朝上放，卷好以后，醒15分钟。
把卷好的面团拿起来，再压一下，这次擀成长一点的椭圆形，再从上到下，卷起来，这次开口朝下，再醒30分钟。
拿一个面卷，两头捏一下，到中间。
然后，把8中的面卷按扁，擀成圆形，放一个玫瑰花团，每一个都这样，捏一下，擀圆了，放一个玫瑰花团，然后，包起来。这时候就可以开始预热烤箱了，上下火185度预热5分钟。
如图，把每个包好玫瑰花团的面团，压扁，再在上面点个花，这样好看
每个烤箱温度都不一样，自家烤箱的脾气自己知道，我的烤箱是上下火165度，烤了30分钟，按照自己的烤箱自己掌握就行了，温度不用太高，不然考出来的颜色，不好看。
好吃的香香的玫瑰鲜花饼热腾腾的出炉啦，趁热吃才最好吃哦😋放凉了也没关系，一样有玫瑰花瓣的香甜软糯👩🏻‍🍳

小贴士

1，在每一个醒面的步骤里，都要在面上盖保鲜膜，以免面团放干。
2，在玫瑰花馅儿的制作过程里放些杏仁粉，可以使玫瑰花的香味更醇粹。
3，在擀面的过程里，不要太用力，以免在擀的时候漏酥。
4，鲜花饼烤之前，可以拿绣十字绣的那种粗一点的针在点了红点的周围扎几个小孔，这样可以防止饼面因为高温散发热气的时候裂开。
5，如果怕表面着色太深，看着饼面开始着色，就在鲜花饼上盖一层锡纸继续烤。