无锡醉蟹 超详细步骤！
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人做过这道菜
KrisPink
摘自网络卡卡杨
用料
| 母螃蟹 | 10只 2-2.5两一只 |
| 花雕酒（5年） | 500ml |
| 生抽 | 500ml |
| 八角 | 2颗 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒 | 50粒 |
| 莫干山话梅 | 8颗 |
| 蒸鱼豉油 | 2勺 |
| 姜 | 45g |
| 香叶 | 4片 |
| 陈皮 | 6片 |
| 冰糖 | 320g |
| 蜂蜜 | 1勺 |
| 蒜 | 5粒 |
| 香葱 | 1颗 |
无锡醉蟹 超详细步骤！的做法
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螃蟹用刷子洗干净
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用绳子绑好
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上锅蒸，蒸的时候翻过来蒸，黄不容易流失
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蒸好的螃蟹取掉绳子，放凉备用
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另外准备一个锅准备卤料，放入生抽、八角、桂皮、生姜、香叶、陈皮、冰糖、蒸鱼豉油、莫干山话梅肉，煮开后小火煮5分钟，然后放入花雕酒煮开关火晾凉，把卤汁放冰箱待用
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蟹晾凉后放入冰的卤汁，再放入炒熟的花椒，放入拍碎的大蒜头若干，然后上面放好打结的小葱团。放入冰箱2天后入味就可以食用了！喜欢酒味浓的可以再加入一小杯白酒，冰卤汁里再放2勺蜂蜜
