红烧酱香酸辣猪脚

猪脚处理好斩小块

冷水下锅，放入姜块，大火烧开，煮三分钟后，捞起，冲去浮沫沥干水。

另起锅放少许油加入冰糖，中火翻炒。

冰糖融化转黄色加入猪脚块、八角和姜块。

翻拌肉块，使肉块均匀裹上糖浆。

转小火加入生抽，翻炒均匀。

加入没过肉块的开水，大火烧开五分钟上色。

盖上锅盖，转小火焖一小时左右。

焖至猪皮变软，筷子可以插入时加入盐调味，转大火收汁。

汤汁变少时加入酸醋翻炒

汤汁浓稠时，加入辣椒酱翻炒均匀，关火出锅。

香辣 酸甜软糯的——红烧酱香酸辣猪脚就做好了。