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柠檬蛋黄酱LemonCurd

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鲨鱼鱼辣椒酱的厨房  鲨鱼鱼辣椒酱
方子来自「日日轻烘焙」不会失手的小分量西点，作者小堀纪代美

用料  

柠檬汁 80mL
鸡蛋 1个
细砂糖 100g
黄油 50g
香草精（可加可不加） 2-3滴

柠檬蛋黄酱LemonCurd的做法  

  1. 1个鸡蛋和2个蛋黄搅散，加入细砂糖搅拌均匀。

  2. 小火加热4-5分钟，期间持续搅拌。

  3. 加入80mL柠檬汁，再加热2-3分钟，持续搅拌，成糊状熄火。

  4. 加入50g黄油（和2-3滴香草精），搅拌均匀。静置冷却后装入密封容器内。

小贴士

冰箱冷藏可保存5天左右

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该菜谱发布于 2017-10-13 16:42:17
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