炸鸡
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人做过这道菜
秋菓akika
入冬了怎能少了炸鸡和啤酒呢～
只需简单的三个环节，不需要复杂的裹粉，简单的秘制沾酱也能好吃到哭～～
只需简单的三个环节，不需要复杂的裹粉，简单的秘制沾酱也能好吃到哭～～
用料
炸鸡的做法
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腌制鸡腿肉
1，鸡腿肉用厨房剪刀去骨，不要切成块要整片鸡腿肉
2，放入器皿用生抽和一勺料酒按摩腌制一小时以上（天气热要放到冷藏室） -
制作酱汁
碗中放入1勺糖，2勺生抽，2勺醋，少许盐，葱末，蒜末一点点水搅匀即可 -
炸制鸡腿肉
1，将每片鸡腿肉裹满淀粉（一定整片炸才能保存水份）
2，中大火第一遍炸至微黄定型即可出锅，大火复炸第二遍片刻捞出沥油
小贴士
1:鸡腿肉要整片腌制和整片炸才能保存水分使鸡肉鲜嫩。
2:炸制时不要在油中时间过长，会影响口感和色泽，晾凉的过程还会有上色的变化。
2:炸制时不要在油中时间过长，会影响口感和色泽，晾凉的过程还会有上色的变化。
