混沌皮与馅料比例是1：1，韭菜与肉末比例是6：4，大概这样
韭菜洗净沥干水分。切碎末待用。
肉末加生抽，盐，糖，少许料酒，调味，分次加入水，顺方向搅打，至不出水，肉馅上劲。
韭菜末加盐，香油（或色拉油）（很重要不可省略）拌匀
加入肉馅，顺时针搅拌均匀
包元宝型混沌（纯肉才可以包柴火混沌）放冰箱冷冻保存
留一部分现做现吃。汤料很简单，生抽，葱花加开水冲烫出香味，即可
上传你做的韭菜混沌
往事如烟-2015
