无奶油酸奶冻芝士蛋糕

80克谷优消化饼干用破壁机打成粉末状  倒入六寸模具  40克黄油微波至液体与饼干混合搅拌均匀 压实 放入冰箱冷藏备用  10克吉利丁片泡入纯净中软化待用

200克奶油奶酪加40克细砂糖隔热水搅拌至光滑无颗粒  加入柠檬汁15毫升  朗姆酒10毫升搅拌均匀  加入180克无糖酸奶搅拌均匀成芝士糊  

150毫升牛奶微波加热一分钟  将软化的吉利丁片捞出沥干加入热牛奶中搅化  分三次加入奶酪糊中边倒边搅匀  

混合好的奶酪糊倒入饼底凝固的模具  轻震几下有助于消泡  盖上保鲜膜放入冰箱冷藏六小时以上  待凝结后即可取出脱膜食用