雪红球

山楂、冰糖、水的比例是2：1：1。先把山楂洗干净，晾干水，我是直接用厨房纸吸水，比较快。可以去核也可以不去，感觉去了吃起来更爽。去核神器某宝就有，很好用。

冰糖和水放锅里，最好是不粘锅，中小火开始熬，期间一定不停搅拌。

冰糖已经完全融化，并且出现小气泡。

慢慢气泡开始密集，糖水变稠，还是不停搅拌。

熬到水分蒸发完，一定要蒸发完，不要觉得差不多了就关火，有水分，糖霜不容易挂在山楂上。等到气泡细腻，粘稠，倒入一勺白醋，并匀速混合均匀，关火。

将山楂倒入糖水中，迅速翻炒，因为糖水很快就冷却为糖霜，这个步骤一定要快，让每个山楂都挂上糖水。

糖水慢慢冷却就变成糖霜了，等到凉透就可以吃了。

冷却好的。

可以放到冰箱里，随时吃都可以。