下山虎虎
超简单好吃酱牛肉（甜面酱版）
8.3
综合评分
69
人做过这道菜
这道酱牛肉，可是我妈的绝招！方法超级简单！！现在拿出来，和下厨房的小伙伴们分享一下！
用料
| 牛肉（牛腱子最好） | 1500克 |
| 甜面酱 | 130克 |
| 草果 | 4个 |
| 香叶 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 小红辣椒（干） | 2个 |
| 桂皮 | 1小片 |
| 小茴香 | 适量 |
| 良姜 | 适量 |
| 葱 | 1根 |
| 白酒 | 适量 |
| 清水 | 400克 |
| 盐 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
超简单好吃酱牛肉（甜面酱版）的做法
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牛肉不要洗，表面均匀抹上盐，放冰箱冷藏腌一晚上。（我腌了两个晚上）
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腌好后取出，水洗干净。
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然后放入冷水锅里，烧开，煮2-3分钟，捞出洗净浮沫。
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放入高压锅，加入130克甜面酱，葱，姜、白酒。把其余调料装在调料袋里，放入锅中，最后加入400克清水。盖好高压锅盖，压上阀门。
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用大火烧开后，等高压锅上气后，发出噗嗤噗嗤的冒气声后，然后转小火，烧30到60分钟分钟，牛肉软烂即可。
我刚开始烧了40分钟打开用筷子捅了一下，觉得肉没有烂，就又重新炖了20分钟。炖的时间跟锅有关系，跟肉也有关系，跟自己喜好的口感也有关系，总之大家自行掌握吧。
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关火后，等高压锅完全凉下来，拿出酱好的牛肉，凉置半小时后，就可以吃了！嗯😊，很香！！
