快手-家庭版 麻辣鱼
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人做过这道菜
大VV姐
在家经常做的一道菜，材料简单、快手，热热呼呼的上手不费事…
用料
| 黑鱼 | 1条 |
| 料酒 | 2勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 干辣椒 | 8个 |
| 花椒 | 2tbsp |
| 老抽 | 勺 |
| 八角 | 1粒 |
| 醋 | 2勺 |
| 姜 | 4片 |
| 葱 | 半根 |
| 糖 | 1勺 |
| 盐 | 1.5tsp |
| 小葱 | 半根 |
| 白胡椒 | 1/2tsp |
| 蒜头 | 5粒 |
快手-家庭版 麻辣鱼的做法
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黑鱼洗净切成小瓦块儿，料酒、盐、淀粉抓匀鱼块儿。
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白萝卜切块，一半儿水放牛肉粉调味，盖锅盖煮15分钟。
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另起一个炒锅，少油炒香辣椒（6个切成段）和花椒，下大蒜、姜片、葱段，加入老抽、醋、糖、料酒熬香。
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鱼头在炒锅里沾上汤色放入白萝卜汤锅。
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其他切好的鱼块儿放入炒锅翻炒至鱼肉变白入味。
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将炒锅里沾上汤料炒好的鱼码入白萝卜汤锅，开锅后加白胡椒粉，小火盖锅盖再焖煮10-15分钟。
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焖煮好的鱼上摆小葱丝、干辣椒丝，炒锅烧油泼油。完成！
小贴士
1⃣️煮白萝卜时水不要太多，到萝卜的一半多点点就好，记得一定盖锅盖煮。
2⃣️鱼肉在炒锅里不要频繁的来回翻，容易碎。
2⃣️鱼肉在炒锅里不要频繁的来回翻，容易碎。
