蔓越莓饼干

黄油隔水融化。

加入糖粉，搅拌均匀。

加入蛋黄液，用搅拌均匀。

加入低筋面粉，用刮刀翻拌到看不见干粉就好，不要过度搅拌，以免面粉起筋。

加入稍微切碎的蔓越莓干。

硅胶垫上铺上保鲜膜，把面团放上去，用手稍微塑型。

用保鲜膜包上，再整理一下形状。也可以借助模具塑型。我是自家做来吃的，所以形状不追求完美。

冰箱冷冻至变硬，定型。

烤箱上下火，165度，预热。

烤盘铺上一层油纸。

取出冻硬的面团，切片，70～80㎜厚。

入烤箱，25分钟左右。(参考值)

烘烤温度及时间需根据自家烤箱的脾气进行调整，饼干体积膨胀变大，表面上色后就可以了。