果仁磅蛋糕

1.将葡萄干、蔓越莓用朗姆酒浸泡。果仁是做月饼时的存货。

2.软化的黄油加入细砂糖打发至羽毛状。

3.分次加入蛋液。

4.加入过筛的低粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀。

5.加入牛奶翻拌均匀。

6.加入果仁和泡过朗姆酒的葡萄干与蔓越莓。

7.充分翻拌均匀，面糊细腻有光泽。

8.将翻拌好的面糊装入模具。

9.送入预热好的烤箱(家宝德HBD-6002)内，180度40分钟左右。烤至15分钟时取出，用刀在表面轻轻划一刀，然后送入烤箱继续烘烤。

10.将糖水部分材料混合，烧开放凉备用。

11.出炉后将糖水刷满蛋糕体表面。

12.放凉至手温时裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏，第二天切片食用。