登录   注册
  1. 首页
  2. 蛋糕
  3. [玩转蛋糕卷]——虎皮卷

[玩转蛋糕卷]——虎皮卷

8.3 综合评分
112 人做过这道菜
收藏
天然气小姐—Ariel的厨房  天然气小姐—Ariel
最近做了很多虎皮卷~
记录下自己的操作。

用料  

28X28金盘虎皮量
蛋黄 8个（约120-160g重均可）
细砂糖 45g
玉米淀粉 15g

[玩转蛋糕卷]——虎皮卷的做法  

  1. 西门子烤箱倒数第二层，烤网反过来放，烤箱预热200℃。
    烤10-11分钟，以虎皮表面上色为准。

  2. 先做好一个卷~一般里面卷的奶油我涂170g左右。卷好定型以后再做虎皮，虎皮彻底放晾以后，再打发60-70g淡奶油，涂抹在原本蛋糕卷的表面，再把虎皮裹上去。

参照这个菜谱，大家做出 128 作品

全部128个作品

上传你做的[玩转蛋糕卷]——虎皮卷

 

[玩转蛋糕卷]——虎皮卷相关分类

蛋糕 烤箱

被大家加入到以下菜单

烤箱～Roulade手信必备的封面
烤箱～Roulade手信必备
 蛋糕卷集合的封面
蛋糕卷集合
 计划做的的封面
计划做的
 蛋糕卷食谱的封面
蛋糕卷食谱
 要做的烘培的封面
要做的烘培
随便看看
该菜谱发布于 2017-10-14 23:11:19
10386 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者天然气小姐—Ariel的其他菜谱

新手也可以--详解如何做出人见人爱、金黄的南瓜馒头

新手也可以--详解如何做出人见人爱、金黄的南瓜馒头

天然气小姐—Ariel      12854 做过
酥到骨子里-小嶋老师的【红茶酥饼】

酥到骨子里-小嶋老师的【红茶酥饼】

天然气小姐—Ariel      5336 做过
最好吃的戚风——奶油奶酪戚风

最好吃的戚风——奶油奶酪戚风

天然气小姐—Ariel      5561 做过
终极曲奇配方—集香、酥、好挤于一体的好方子

终极曲奇配方—集香、酥、好挤于一体的好方子

天然气小姐—Ariel      3982 做过
一定要做！—煎卷子【生煎花卷】

一定要做！—煎卷子【生煎花卷】

天然气小姐—Ariel      4252 做过
超详细TIPS—自制超美味牛轧糖（熬糖版），秒杀棉花糖版

超详细TIPS—自制超美味牛轧糖（熬糖版），秒杀棉花糖版

天然气小姐—Ariel      4478 做过
香葱肉松肥蛋糕卷～

香葱肉松肥蛋糕卷～

天然气小姐—Ariel      5464 做过
最简单快手的雪糕——酸奶雪糕（附变化版本）

最简单快手的雪糕——酸奶雪糕（附变化版本）

天然气小姐—Ariel      1663 做过

[玩转蛋糕卷]——虎皮卷的答疑

  • 帅妈小厨(下厨房)
    帅妈小厨  2019-03-15  
    12 赞
    方主说了是记录，怎么大家都要误解成方子呢？😒
  • Richeal-Wonderland(下厨房)
    Richeal-Wonderland  2018-08-20  
    8 赞
    入门小白没看明白呀！
  • 我的驴驴宝宝(下厨房)
    我的驴驴宝宝  2019-11-28  
    2 赞
    请问虎皮考好了等冷了脱膜还是热的脱
  • 芬芳乛(下厨房)
    芬芳乛  2020-03-07  
    0 赞
    那个不是虎皮卷的方子吗
  • 拂晓呓语微凉(下厨房)
    拂晓呓语微凉  2018-07-25  
    0 赞
    老师蛋清怎么弄呀，留下好多蛋清

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的答疑
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负