鲜虾面
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人做过这道菜
Yuki_lt
台风天的下午，窝在家里慢慢做一碗讲究的鲜虾面……(*ฅ́˘ฅ̀*)♡
用料
鲜虾面的做法
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【鲜虾处理】
1. 剪掉须须和小爪子；
2. 去虾线（方法见小贴士）；
3. 剪掉虾头。
（人生第一次处理活虾，难以忘怀挑虾线时，一边感受虾在手中的跳动，一边惨叫😂，罪过罪过，我要吃你了！）
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【出虾油】
热锅冷油，油7成热时，关小火，下蒜末、姜丝煸香。再下虾头，按压呀按压，把虾油都按出来。差不了加适量开水，熬煮几分钟。
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下面（面不好煮的提前煮面）、下青菜、虾尾、香肠，撕点紫菜，中间打个蛋，煮个三四分钟。关火前放盐，撒点黑胡椒粉（没有也行，习惯性撒点😬）。
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好好吃啊😬，爱吃面的人，一碗面都不将就。enjoy ~
小贴士
自己琢磨出来一个去虾线的方法。
拿牙签/粗一点的针，对着虾头尾相连的地方，先浅一点挑破一点肉，再挑出虾线。这样挑出来的虾线不怎么会断，而且会把头部那一段也扯出来。
拿牙签/粗一点的针，对着虾头尾相连的地方，先浅一点挑破一点肉，再挑出虾线。这样挑出来的虾线不怎么会断，而且会把头部那一段也扯出来。
