圣诞夏洛特可可草莓蛋糕

事先 烤箱预热 180度  
做好糖水，彻底冷却
糖水的量 看草莓大小而定 🍓
个人建议 先50g : 50g 不够再冲嘛



分离蛋清蛋黄，蛋黄加砂糖，打打散放旁边

打发蛋清，分三次加入细砂糖

打到中性发泡，偏干性

再打发蛋黄，不用洗打蛋头，直到蛋黄颜色变浅，如图

把蛋黄糊分成两份，加几滴草莓色素

加一半的蛋白霜，刮刀翻拌均匀

过筛低粉（红）， 和糊糊翻拌均匀，图片是还没混匀的

黑色面糊同样操作，剩余蛋白霜和蛋黄糊拌匀，加入过筛的低粉和可可粉

装入裱花袋，0.5cm 的圆裱花嘴，一勺粉面糊，一勺可可面糊，叠加着装进去

拿一张纸条，长度是慕斯圈的周长，把纸条围着慕斯圈 再做下记号，

宽度比慕斯圈高一些，那个宽度就是手指饼干围边的高度，再垫在油布下，挤上面糊，中间间隔一点点，因为之后饼干围边会膨胀

挤

再挤个和慕斯圈差不多大的圆底，大了之后可以切

撒上一层糖粉，全部面糊都要被糖粉覆盖住，别撒太厚

送入预热好的烤箱，10分钟，看着它变胖 成为一体

拿个烤盘，把它倒扣过来，撕掉油布

用慕斯圈把圆片切好

切掉部分手指饼干，别切太多。

塞进模具

成功的围边截面是这样哒 Fluffy～

奶油奶酪稍微软化一点后，用打蛋器打发一会儿，打散就好，分两次加糖

倒入奶油，打打打打打

打到有纹路，能明显感觉得到 它很嫩。

先铺一层奶酪糊

放上切好的草莓片，铺一层

草莓事先挑那么七八个 大小差不多的 不要切 拎出来。

再铺一层奶酪糊

再铺一层

最后挤一层，把奶酪糊用完

好看 大小差不多的草莓蘸糖水
中间先摆一个，再周围摆上

四个草莓切半，具体数量看你草莓大小而定

半片的草莓贴着完整的草莓 一片片塞好

最后 再撒一层糖粉 颜值Up Up

完成 开吃
味道还是很不错的