【法式家常菜】-香煎石斑鱼柳配杏菇芦笋及roquefort酱（fillets de mérou et champions poêlés avec assortiment de jeunes asperges en sauce roquefort)
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Cordonbleu_蓝丝带
用料
【法式家常菜】-香煎石斑鱼柳配杏菇芦笋及roquefort酱（fillets de mérou et champions poêlés avec assortiment de jeunes asperges en sauce roquefort)的做法
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石斑鱼柳解冻用厨房纸吸干水份
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吸干水份放置一旁备用，我用了六小块供两人份
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准备裹鱼柳的面粉及做酱的料，图中从左至右依次是：roquefort（一种法国味道比较重的鲜羊奶做的奶酪，如不喜欢可不加，但味道会完全不一样）、鲜奶油、柠檬、橄榄油
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把鱼柳依次裹上面粉
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热锅倒入适量橄榄油及一小块黄油融化
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融化后，小火黄油很容易糊
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将裹好面粉的鱼柳下锅煎 小火煎
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煎至焦黄翻面继续煎
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煎完鱼接着用锅里的油（如果不够再加适量橄榄油和黄油）煎小杏菇，杏菇长这样
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杏菇煎之前从中间切开两半
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下锅煎至两面金黄
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另起一锅烧开水煮细芦笋，煮到芦笋软了，用刀一扎能扎透即可
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做酱！roquefort一勺，不用太多，这个奶酪味道很重，可根据个人口味调节
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加鲜奶油。这么多
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加少许胡椒调味
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搅匀即可备用
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最后摆盘，完成✅
