无糖无泡打粉黑米糕

0 人做过这道菜
以前买过巴比馒头的黑米糕,感觉好好吃啊。但毕竟需要很多糖来调味,有些黑米糕还需要油。为了大口吃着没负担,就自创了无糖的。家里没有泡打粉之类的,所以算是很健康的一款了,而且很简单。

用的是八寸蛋糕模具,根据粉类的量,做好后成品一分为四,每一份差不多一顿主食的量,减脂期胃口小的姑娘,可以偶尔当代餐哦,黑米营养价值也很高。

首先说明,成品味道不是外面买来的那种香甜松软的,有的就是黑米香。主要就是追求健康。如果做好觉的黑米太苦,可以再沾白砂糖吃。

用料  

黑米粉 250克
糯米粉 70克
酵母 4克
鸡蛋 1只
适量

无糖无泡打粉黑米糕的做法  

  1. 黑米粉,糯米粉称重。放入盆内用筷子混合均匀。

  2. 酵母4克,加入适量温水融化。

  3. 酵母水,鸡蛋混入粉类中,缓慢加入水。搅拌至无颗粒。我一开始加入了250克水,感觉太干,之后又加了一点点。你们可以试试,总之差不多面糊有些稠稠的感觉就可以了。

  4. 八寸的蛋糕模具垫入烘焙纸,或者抹油也可以。倒入面糊,然后加盖发酵差不多45分钟。(天冷了,我是放到蒸锅里,下面坐水加热一下,闷在里面发酵的)

  5. 开火水沸腾后30分钟,关火焖5分钟。

    无糖无泡打粉黑米糕的做法 步骤5

小贴士

坐水发酵的时候,只要开一下火,水不要烧开咯,以免烫死酵母,感觉锅内热乎乎了就可以。
这款黑米糕真的是很健康,黑米比重高,又没有加泡打粉,口感扎实。由于没有加一点糖,黑米有些苦味。所以不会像买来的那样松软好吃。要追求甜口的,差不多估计要加100克糖了。
希望同样追求健康又贪嘴的你,会喜欢。
 

无糖无泡打粉黑米糕相关分类

该菜谱发布于 2017-10-15 16:34:14
58 收藏


作者面食面食控的其他菜谱

无糖无泡打粉黑米糕的答疑

关于无糖无泡打粉黑米糕的做法还有疑问? 登录提一个问题