熟饭 | 准备吃的量,要干硬一些的 |
五花肉 | 适量 |
花甲 | 适量 |
青口又名淡菜 | 此菜重点,但买不到就花甲量多一些,味道不变,只是没那么鲜 |
墨鱼或者鱿鱼 | 适量 |
虾 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
青圆椒 | 切记是圆的,适量 |
杏鲍菇 | 有最好,没有算了 |
西班牙海鲜炒饭料粉 | 必不可少 |
盐 | |
糖 | |
料酒 | |
葱 | 小小把 |
大蒜籽 | 一小瓣 |
介绍下调料粉,瓶装的是没有藏红花成分的,袋装的带有少些藏红花成分,味道会更好!推荐袋装这款!
海鲜类洗干净,尤其是花甲,提前让它吐沙干净!
墨鱼切条,蔬菜类和肉都切丁,并分出纯皮肉。
放入皮肉丁熬油,一定要熬的透,带些许焦才行。不然会油腻不好吃。
加入剩下的肉丁,也要熬透,硬硬的那种状态才行。
再加入杏鲍菇丁,如没有忽略此步。
加入蔬菜丁,少许盐,图上这种小半勺。
重点!
加入西班牙海鲜饭料粉!我妈这次烧的多,一大锅,就用了袋装一包。如平时一家三口吃的量半包够了。
炒匀,炒几分钟,出锅。
接着锅不用洗!锅不用洗!锅不用洗!
倒入墨鱼,加入上述量的盐
切记不要炒的太老噢,熟了即可!
拿碗,盛出。
由于前面蔬菜丁炒了锅不用洗,留有西班牙海鲜饭料理粉,所以颜色也是黄黄的。
洗锅!洗锅!洗锅了~
倒油,倒入虾,加入少许盐,少许酒。
熟了,另拿个碗,盛出。
(做这道菜,碗真的要准备好多个~)
洗锅~
倒油~
加入少许大蒜籽,少许葱白,炒香,倒入花甲,再加入少许盐,少许料酒
倒入之前炒好的墨鱼的汤汁
重点,花甲不能太老!
因此哪个一张嘴就先用筷子把那个夹出。张一个夹一个。要是等全部张开再盛出有的就太老了。(这里花甲可以直接盛到前面装墨鱼的碗里,装一个碗里就可以了)
最后连汤汁也要倒进来!
洗锅~
倒油~
加入淡菜,少许盐,少许料酒,炒到嘴巴张开即可关最小火。
不用盛出了。
倒入之前炒好的各种食材,要连汤汁一起倒入!
加入少许糖,少许料酒,葱
拌均匀
加入热饭。这里的饭要干一些,硬一些的。软的那种不好吃。
拌匀
ok了!完美!
闻到就超想吃了!
超级香!超级香!超级鲜美啊!!