自制午餐肉
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人做过这道菜
al-沫然坊
用料
| 猪肉 | 500克（8瘦比2肥） |
| 面粉 | 30克 |
| 淀粉 | 40克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 60克 |
| 姜末 | 4克 |
| 葱 | 一小颗 |
| 盐 | 10克 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 油 | 8克 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 五香粉 | 1小勺 |
| 糖 | 12克 |
| 红曲粉 | 1克（也可不用） |
自制午餐肉的做法
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面粉、淀粉、鸡蛋、水，混合
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搅拌成稀面糊
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猪肉加葱、姜茉剁成肉泥，也可买肉时直接搅成肉泥
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加入: 盐、糖、五香粉、生抽、耗油、食用油、红曲粉（也可不加）
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顺时针搅拌均匀
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模具内可刷层油，方便出锅
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搅拌好的肉馅倒入模具，用勺子压实
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盖上锡纸，上屉蒸40分钟
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出锅切成片即可
小贴士
红曲粉有: 活血化瘀，健脾消食功能，又可增色，如果有可以放点
我压的不够紧，可以在紧点，切出来没有小洞！
调料可根据自己的口味随意调配！
我压的不够紧，可以在紧点，切出来没有小洞！
调料可根据自己的口味随意调配！
