寿司卷

将泡白菜、胡萝卜、火腿肠、蛋皮、酸萝卜、黄瓜等所有原材切成条，寿司醋、熟米饭、海苔片等备好。

米饭蒸熟、趁热撒少许盐、倒入寿司醋拌匀。

搅拌均匀至无米团即可，期间尝一下味道有一点酸咸味才行。

鸡蛋放少许油、煎成薄薄的蛋皮。

蛋皮切一厘米左右宽的丝。

胡萝卜条炒断生。

寿司竹帘放上海苔、加入米饭，保留一段海苔。

加入火腿肠、黄瓜、胡萝卜、泡萝卜、蛋皮、泡菜、肉松等。

挤上蛋黄酱。

一只手提起竹帘、另一只手边压边卷，压紧成卷。

切成1.5厘米左右的段即可。

可以直接食用，可以冷吃，可以浇上蛋黄酱、撒点鱼子酱，蘸着加有芥末的生抽吃，美味可口。