山药鸡汤

一、将半只鸡（提前拜托卖鸡肉的师傅给切好块了）放清水里洗净，控干水分，备用。
二、锅中烧水至沸腾，将洗好的鸡肉放入锅中，倒入料酒，把鸡肉里面的沫子煮出，捞出来，直至水清，关火。
三，另起锅（我用的电锅，也可以用砂锅），将姜片、葱段、红枣、山药、胡萝卜、香菇（最好再来些枸杞）、煮好的鸡肉放入锅中，加适量水，盖上锅盖，开始煲汤。由于我用的电锅，不用照顾火候，煮了两个小时就好了。
四、出锅前，放入少许盐，再煮十几分钟，放入香菜，即可食用。