红薯饼（红薯颗粒饼，红薯丝饼）少油版

Name: 红薯饼（红薯颗粒饼，红薯丝饼）少油版
Ingredients: 1个（约一个拳头大）红薯; 2～3勺普通面粉; 1勺糯米粉; 1勺（可随个人喜好加减）糖; 1小勺适量油

9.1 综合评分

9 人做过这道菜

红薯营养价值高，一般除了蒸.煮或者做薯干以外，也可以做红薯粑粑，红薯丸子，为了吃到方便快捷味道不一样的红薯，我想做成红薯烙饼也不错。😊😊

用料

红薯一个，面粉两勺，糯米粉半勺（没有就全部用面粉代替），白糖一勺，用一个盆装着备用；
红薯去皮切丝，先用一勺糖撒进去，再用筷子搅拌均匀腌制半小时，出水以后再把面粉糯米粉倒进去，搅拌均匀
不粘平底锅，放置火上加热，用最小火开始烙饼（我是用的九阳电磁炉，全程温控煎炸键90度），在锅内滴入一小勺植物油，用筷子夹一夹红薯丝放入锅内，再用筷子把红薯丝整成圆形状，待红薯饼成型，要注意调换位置，让它均匀烙成金黄色，待一个个表面看不到粉状糊色已全部熟至黄色后；
把已经烙熟的一面翻过来再烙反面，方法和烙正面一样，要不停的更换位置保持颜色均匀；
在烙饼的过程中，为了让红薯更快的熟透，最好盖上盖子，这样烙出来的饼就更香软一些；
在双面都烙成金黄色后，香软可口的红薯烙饼就可以装盘开始享用了。😋😋
也可以把一个红薯削皮洗净后，切成丝再横切成丁，加三勺面粉，一勺糯米粉，1勺白糖，用同样的方法先用糖腌制出水以后再放面粉，太干了可以加一点适量的水搅匀后，用一个小模型正反面煎炸至金黄色后享用，上图就是煎炸步骤，有喜欢的亲们可以试试，香甜美味，营养健康。😊