家宴菜-螃蟹煲

螃蟹放清水里浸泡干净

虾去头，开背

蟹开盖，去腮。切块备用。

排骨焯水。

鸡爪焯水。

锅里热油。倒入排骨鸡爪一起翻炒，倒入调料盐、糖、鸡精、生抽、老抽继续翻炒均匀。最后倒入热水焖20分钟起锅待用。

热油，8分热，将母蟹开半位置向下煎至金黄色捞起备用。虾炸至北部开花颜色有点焦黄色捞起。

将土豆、莲藕、金针菇、花菜、放入油锅中炒熟放入盐、鸡精、白糖、料酒拌匀后捞起后放入盆里待用。

准备材料。

锅里热油，放入大葱、蒜片、姜、干椒炒香后放入虾、蟹继续翻炒。此步骤里加入盐鸡精少许。

最后倒入排骨鸡爪。焖五分钟起锅。

全部装入蔬菜的盆里，撒上芝麻香菜即可。

完成。