红焖羊排

羊肋排洗净切成小段，水开焯熟捞出

炒锅烧热，倒入食用油葱姜蒜炒出香味

放入郫县豆瓣酱和糖辣椒面炒出红油，然后放入小茴香、大料(八角) 、香叶、桂皮、栀子 、草果 、山奈、荜拔、香果、 白扣 、香果 等炒出香味。

4、放入焯好的羊排倒入生抽老抽适量白酒翻炒1分钟

5、另起一锅加入适量清水水开放入炒好的羊排，水开小火盖盖炖1个小时

6、炖煮羊排的时间准备配菜，胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，香菜洗净备用

7、羊排炖煮一小时捞出羊排并过滤汤汁，去掉炖煮的配料，然后加入胡萝卜块小火炖15分钟

8、胡萝卜羊排炖好后，转大火放入切好的洋葱翻炒15秒，根据咸淡加适量盐调味，放上香菜装饰出锅。