各种口味溶豆部分有图记录➕分享小技巧

打蛋器，打蛋盆，蛋清分离器无水无油，有的话厨房纸擦干。裱花袋剪口放入裱花嘴。⚠️⚠️⚠️敲黑板划重点啦：裱花嘴最好选用中号的，大号也行。选用中五齿，中六齿，中八齿，樱花嘴是最好的。不成形跟裱花嘴也有关系，小号裱花嘴我是没寄挤出过形状来，失败很多次。图上的三种我做是百分百成型⚠️⚠️⚠️

⚠️酸奶的选用老酸奶。光明如实做出来不加糖有点酸，光明1911还是1971还是19什么那个酸奶出来酸甜还行～
⚠️其他一切蔬菜泥水果泥一定要过筛，以前很多次我没有过筛，例如紫薯泥都堵在裱花嘴挤，啊啊啊～苍天绕过谁。
⚠️然后把蔬菜泥，水果泥啥的和奶粉，淀粉混合均匀，没有颗粒没有干粉就ok啦～～～备用
⚠️这是请检查你的裱花袋有没有准备好，烤盘油纸有没有铺好，新手手忙脚乱的，我还打碎了被子🙃
没有图，我忘记拍

🔺🔺❗️🔺🔺这个提醒一下，有人说火龙果和蓝莓比较难还要先熬成酱，我是没有熬，直接打成泥，过筛➕奶粉淀粉就行了
🔺🔺❗️🔺🔺还有这个奶粉，淀粉的用量每个方子都不同，重点是奶粉淀粉的多和少不影响成型，但影响口感。同样的入口即化但是程度不一样。淀粉放的越少就越酥，放的多就脆一点，别不服，你换着量做点就知道啦。我儿子才7个月，所以我故意做的酥一点，孩子大了可以试着奶粉12淀粉10的放，酥脆程度自己调节吧。

最重要的来了，打蛋白，还是没有图，但是我文字足够清楚哈。
⚠️最开始一定要低速打至小泡泡，鱼眼泡。
⚠️鱼眼泡出现之后就用中速打，我最开始总是不知道怎么打，打蛋头碰到盆子听来怪怪的，不敢打，🔺请记住这时候要转圈打，随便你转盆还是转打蛋器🔺打到蛋白看起来是粗粗的泡泡但是不细腻，提起打蛋头拉起的蛋白，大大的弯钩，软软的立马搭下去了。
⚠️这时候换回低速打，一档打～一直转圈打啊打，时不时把盆周围的蛋白刮到一起再打，一直打到像奶油，知道提起打蛋头，打蛋头上有很多个很小很小的尖头，⚠️记住是很多个～
⚠️判断蛋白打没打好一看像不像奶油，二看打蛋头上有没有很多个很小很小的尖，三看用刮刀挖一块出来是不是结构很细腻而且刮起就是一块一块不流动不颤动。达到以上任意一条就是好了。
其实没那么复杂，就是为了给往坑里跳的妈妈们一个参考的标准。

然后混合蛋白还有蔬菜糊，水果糊，酸奶糊～
手法有两种：⚠️一是“井”字形，横切切，然后竖着切切
                        ⚠️二是像炒菜一样，从下面翻到上面，左翻一下右翻一下，可以很暴力，但是要快
⚠️不要画圈不要画圈不要画圈。视频就是混合好的火龙果蛋白糊。像这样就可以啦。

如果很稀，挤出来没多大的形，那就别烤了，浪费电。😬😬😬我挤的也不好看，哈哈哈哈～多加练习～～～（这是蓝莓的）

如果是这样还可以勉强烤烤，不影响口感就是没形状而已。（这是最开始失败的酸奶）

挤的歪歪扭扭，油纸太大塞进去都变形的，哈哈哈哈～100－105度，65分钟左右。熟的话很好拿下来，不熟就在烤一会。熟没熟尝一下就知道啦～这个不用说了吧。（这是南瓜和紫薯的）