选用的是野生鲨鱼肉片。新鲜急冻后带回来的。
海蛎先淘洗两遍后,用少量水泡一会儿。海蛎干和蚝干其实不同,给孩子吃的建议原则生长周期短的野生小海蛎干。
鲨鱼肉裹地瓜粉成羹备用,虾皮是一级免洗无沙的。姜准备几片。
临时起意,准备了点虾仁,汤头会更鲜甜,儿子也喜欢吃。
油热锅后,先放进海蛎干和虾仁爆香翻炒,再加红萝卜和白菜,翻炒半分钟左右。
加水大火煮开。滚五分钟,使干货味道更融汤头。
同时捞面备用。市场上的面大部分含不少添加剂,孩子要吃的面建议先单独捞过。
海鲜干货汤烧开后滚五分钟加捞过的面。
面煮得差不多后,放鲨鱼片和虾皮,大火烧开滚两分钟即可。
调味,上桌。面汤很鲜,鱼肉很嫩,干货好吃!😁