烤箱盐焗鸡

用的这种盐焗鸡粉。

用的当年生十月龄一下鸡，或者可以用三黄鸡。洗干净沥干水分。如果重量大于750克，可以根据多出的分量适量抹盐，不要多了，盐焗鸡粉本身含盐的，咸度750克的鸡刚刚好。小于750克的鸡要减去适量盐焗鸡粉。里外抹匀盐焗鸡粉。

保鲜袋扎好，外面可以再套一个塑料袋防止漏液。放冰箱冷藏过夜。

考前拿出腌制好的鸡就可以了。如上图，烤盘垫锡纸，烤架放烤盘上插一个槽里。中层，烤箱上下管180度先烤30分钟。不需要预热。

拿出刷一层食用油。再放回烤箱继续烤10分钟。

皮是脆的，肉是嫩的。

用手撕的口感更好。

锡纸上的汤汁不要到了，可以做蘸酱。但是其实鸡肉已经够咸度了，不需要蘸。还是舍不得那看上去美好的、自然渗出的汤汁.....😄