京酱肉丝(菜包饭)

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有点汤汁的京酱肉丝。房后有家专门卖各种口味的京酱肉丝小店,自己做的话没那么心疼钱啦。一块肉能做一大盘子。做好的粘稠度就像是鱼香肉丝那样。

用料  

里脊
白糖
淀粉
料酒
生抽
大葱 半根
鸡蛋 1个
豆瓣酱 2勺,看口味增减
耗油 2勺
半碗左右
大蒜 2.3瓣
木耳丝
胡萝卜丝

京酱肉丝(菜包饭)的做法  

  1. 猪肉切丝(冷冻一下更容易切)。加一勺盐一勺酱油,腌制10分钟后再加入2小勺玉米淀粉拌匀,放置一旁。热锅冷油下肉丝开中火用筷子炒肉丝,把肉丝炒散开。肉丝都变白色,少量肉丝淡淡金黄色出锅装盘。

    京酱肉丝(菜包饭)的做法 步骤1
  2. 加入少量底油炒香葱丝蒜蓉后加入木耳丝和胡萝卜丝翻炒一下,加入一勺酱油一勺料酒翻炒均匀。加入2勺黄豆酱2勺耗油翻炒均匀加入半碗水煮开。

    京酱肉丝(菜包饭)的做法 步骤2
  3. 煮开后尝味道,可以加入少量白糖提鲜。准备好勾芡的玉米水淀粉。

    京酱肉丝(菜包饭)的做法 步骤3
  4. 加入之前炒好的肉丝,翻炒均匀后开大火倒入水淀粉立刻再次翻炒直到汤汁粘稠。粘稠度和鱼香肉丝差不多就行啦。配上生菜或者豆腐皮卷着吃。冬天有暖气的东北吃着特爽口。可以切点黄瓜条一起卷着吃。

    京酱肉丝(菜包饭)的做法 步骤4
  5. 煮一锅大米饭特别下饭。

    京酱肉丝(菜包饭)的做法 步骤5
  6. 注:用豆腐皮卷的话,豆腐皮热水煮开一下。

    京酱肉丝(菜包饭)的做法 步骤6
  7. 菜单适合会做饭的姐妹们,新手可能我写的不够细致。调料就是看你做多少肉丝,具体的我没法写多少克啦,有不懂的宝宝可以留言。

    京酱肉丝(菜包饭)的做法 步骤7
 
该菜谱发布于 2017-10-17 19:25:25
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