香辣耙鸡爪
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人做过这道菜
鱼孽
在重庆吃了降龙鸡爪爪就念念不忘，回家试着做了香辣味道的，还不错！
用料
香辣耙鸡爪的做法
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将鸡爪放锅里加水，八角，花椒煮沸后，沸腾五分钟捞出锅冷水洗净（此步骤很关键，给鸡爪去腥味）
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锅里放油，加入一块冰糖，冰糖融化，油变焦糖色，放入鸡爪翻炒。
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鸡爪呈焦糖色就加入火锅料，姜片，花椒，辣椒，醪糟，翻炒香，倒入啤酒与水，没过鸡爪多一个指头，小火慢卤。
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加生抽老抽2:1的比例放入卤汁，尝尝咸淡需要就加盐，对了，卤汁里加入白胡椒味道更鲜美哦！
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鸡爪耙了就起锅，剩下的卤汁下次还能用！
