回锅肉

1:大蒜.生姜.洗净切丁备用。
2:辣椒油是自己之前做好的一大罐平时炒菜备用的(白芝麻＋粗细辣椒面混合+蒜泥+盐+鸡精)
3:豆瓣酱:市场买的
4:豆豉.是老家带的(辣椒炒肉必备)
5:五花肉带皮切片备用
6:青红辣椒切片

把锅烧热放油(我家的油都是老家自炸的花生油，比较健康放心)

待锅热蒜，生姜放锅里炒出香味.

再放五花肉翻炒

翻炒1分钟之后待五花肉出现焦黄，(喜欢吃焦一些的可以炒久一些，我们家不喜欢吃肥肉，所以要炸出点油来)

放辣椒油和豆瓣酱

放青红辣椒，应为豆瓣酱是咸的，这个时候可以在辣椒上撒少许的盐翻炒。

辣椒翻炒差不多了，放青蒜，豆豉，生抽，老抽，鸡精少许，这个时候容易粘锅，可以放一点点水翻炒以为入味。

盛盘