东北铁锅烀饼(菜饼一锅出)
8.5
综合评分
29
人做过这道菜
国平爱烘焙
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菜饼一锅出，一锅出
因为锅小实在拍不出菜饼一锅的效果，，，好不容易拍下了又因为晚上光线不好没法做主图，，，，想看细节的小伙伴往下看，有图，有真相
好几年前在桥北一家铁锅炖吃过，都说好吃，亮点就在怎么烀饼，，，
掌握好糊饼后，可以自由变换成炖鱼烀饼，炖鸡鸭鹅糊烀饼，，，好饿
菜饼一锅出，一锅出
因为锅小实在拍不出菜饼一锅的效果，，，好不容易拍下了又因为晚上光线不好没法做主图，，，，想看细节的小伙伴往下看，有图，有真相
好几年前在桥北一家铁锅炖吃过，都说好吃，亮点就在怎么烀饼，，，
掌握好糊饼后，可以自由变换成炖鱼烀饼，炖鸡鸭鹅糊烀饼，，，好饿
用料
| 面粉 | 400克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 适量克 |
| 排骨 | 300克 |
| 南瓜 | 370克 |
| 土豆 | 400克克 |
| 油 | 40 |
| 白糖 | 1勺 |
| 老抽 | 4克 |
| 盐 | 7克 |
| 豆角 | 400克 |
| 水 | 适量 |
| 葱 | 1根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 花椒 | 5粒 |
| 大料 | 一朵 |
| 玉米 | 一个 |
东北铁锅烀饼(菜饼一锅出)的做法
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先发面，400克面粉，适量温水和酵母，这步就是发面做馒头的步骤，不细说了
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净排300克，用凉水泡去血水，沥干备用
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半个南瓜370克，土豆400克，全切成块状，不要太小
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玉米切段
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油40克，热油，放糖，炒的稍有烟放进排骨，炒到上色，放姜，蒜，葱花，花椒，大料
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放入豆角，老抽，炒到有点蔫了再放南瓜和土豆
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倒上水，末过菜
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这个时候，把发好的面擀成圆型，大小与锅接近，放在案板上醒着，一直等锅里的水少一点的时候再放进去
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这步要掌握好时间，当菜刚刚露出来，预计时间还有10分钟菜才能好水才能干的时候，放盐，再翻几下，把饼放上面
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太满了，锅小一定要减量，做好了，，，
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用刀切开
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因为上面盖上饼，热气散的慢的原因，我感觉肉特别嫩
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好丑，，，如果有个倾斜角度大一点的盆，把菜放盆里，把饼摆边上就好看了
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想留点第二天拍照，没有了
