椰子冻
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二毛的厨房
最近的网红椰子冻、口感清爽消暑、是适合朋友或者和你的那个他一起分享的一款甜品😁
用料
椰子冻的做法
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用开椰器在椰子顶部4/1位置把椰子钻开洞、注意固定位置不能偏移、取容器倒出椰子汁约250克备用
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沿着打开的洞一圈用刀把表皮白色部分处理掉、然后用大号刀具从洞口位置开始敲击椰子三五下这样、会听到椰子断裂的声音、用此种方法敲击椰子一圈、大约3次这样
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然后用刀轻撬裂痕位置、椰子就可以打开了
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取一容器放入吉利丁片、加清水泡软
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锅中加入依次加入牛奶、淡奶油、糖、椰子原汁、小火煮至70度左右加入椰浆略煮、不要煮过开、容易造成成片分层、带凉至50度左右、加入泡好沥干水分的吉利丁片、搅拌均匀
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用筛网过滤倒入椰子壳中、附上保鲜膜、以防窜味、静止冷藏6小时以上就可以享用了
小贴士
菜谱份量为两人份、根据椰子大小调整
椰子壳打开不需要花什么力气、要用巧力
椰子壳打开不需要花什么力气、要用巧力
