菊花鱼
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人做过这道菜
收起你的傲娇，做我的骄傲。
用料
| 草鱼 1 | 条 |
| 番茄酱 1 | 汤勺 |
| 糖 半小碗 | 克 |
| 姜 5 | 片 |
| 盐 少许 | |
| 葱 4 | 根 |
| 鸡蛋 1 | 个 |
| 芡粉 500 | 克 |
| 红醋 1 | 汤勺 |
菊花鱼的做法
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先把鱼宰杀洗净，去头去大刺，切菊花形花刀，用清水冲去血水，加料酒，姜葱和一点点盐腌制十分钟
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把腌好的鱼均匀的裹上全蛋液，然后裹上芡粉
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锅入油，待油温升至有少量青烟离火，把裹好芡粉的鱼先提着上面的皮放下部分在油锅里，这样做的目的是让它定型，防止炸的时候粘成一坨，定型后直接放入锅里，炸至金黄捞出摆盘
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锅留少量油，放入白糖，番茄沙司和红醋，小火炒化，然后慢慢收汁，知道汁粘稠起锅，把汁浇在摆好的鱼上即可
小贴士
可以用一两根葱压平摆在盘上，然后把鱼放在葱尖的位置，看着就像一朵花
