红烧冰鲜鲈鱼

鱼杀好洗干净，鱼肚上两面划切两刀，洒盐抹在鱼身，静待腌制10分钟。

准备好各项配菜及汤汁:西红柿切块（切小些为好），尖椒切段，姜蒜切好备用。1勺酱油+1勺料酒+适量水混合，自己先尝下味道，不用太咸了。

下油，油量只需煎鱼的量即可，用好的不粘锅可以让鱼煎的漂亮！待双面微金黄可起锅当盘里待用。

煎鱼剩下的油继续加热，放入尖椒和西红柿翻炒，加适量盐，6分熟时即可放入鲈鱼，将备好的汤汁浇在鱼身，盖上锅盖，焖一会，约两分钟后，将鱼翻面再焖一至两分钟左右，时间根据鱼肉的熟度判断。别太久。ok，差不多可以起锅啦！