酱香版香锅
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风雷行
用料
酱香版香锅的做法
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将各种材料分别焯到8成熟，然后控干水分。
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丸类和蟹棒化冻后焯水比较容易熟
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蘑菇和蔬菜一定要分别焯水，因为熟的时间不一样
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腐竹最好能提前24小时泡上。这样才能完全泡开
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蒜 姜切成末，葱切丝。锅里放油，油热后把葱丝 蒜末 姜末 花椒 大料放入锅中煸香。
然后捞出葱丝 姜末 蒜末等
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将焯过的各种材料放入锅中，然后倒入泻好的黄酱，翻炒均匀后即可出锅
小贴士
1.菜焯过后一定要控水，不然炒的时候会有很多水
2.最后炒的时候要多放油，我就是放油少了，菜还多，有点变成煮了
3.如果不吃辣的话，黄酱一定要多放，因为没有肉类没有那么容易进味儿，放少了的话不够味儿
2.最后炒的时候要多放油，我就是放油少了，菜还多，有点变成煮了
3.如果不吃辣的话，黄酱一定要多放，因为没有肉类没有那么容易进味儿，放少了的话不够味儿
