红烧肉

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浅冬,下了一天的雨,轻薄的衣衫没来的及卸下,下午四五点钟,尤其饥饿难耐,饥寒交迫的我打电话给周先生,寒号鸟小姐晚上要吃红烧肉,周先生很爽快,省钱了,冰箱里有冻肉,你可以自由发挥,这反映节奏,怎么有种作茧自缚的感觉呢

用料  

五花肉500
冰糖 少许
生抽 2勺
老抽 1勺
5-6片
香叶 2片
八角 2个
少许
桂皮 少许
耗油 少许

红烧肉的做法  

  1. 将五花肉切块,最好皮不要切断,下热水中焯一下

    红烧肉的做法 步骤1
  2. 焯好水的五花肉切成整齐的块

    红烧肉的做法 步骤2
  3. 锅内放少许油,放入冰糖熬成焦糖色,将五花肉放入,煸炒后,放入生抽,老抽,料酒,蚝油,加入以上香料爆香加水即可

    红烧肉的做法 步骤3
  4. 我放入了几枚鸡蛋同煮,喜欢的可以试试,五花肉熬至半小时左右加少许盐入味

    红烧肉的做法 步骤4
  5. 因为我要另加入土豆,所以熬至1小时左右盛出,未收尽汤汁,不想加蔬菜的亲,收尽汤汁时,淋些许蜂蜜会让肉红亮,讲究色香味的亲可以试试

    红烧肉的做法 步骤5

小贴士

肉皮连着焯一下水,切出的块会漂亮整齐的多
 
该菜谱发布于 2017-10-19 08:26:24
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红烧肉的答疑

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