【巨简单】肉丸/鱼丸汤

在肉馅里打上一个生鸡蛋，搅拌，这样会使丸子鲜嫩

不停搅拌（所说的“上劲儿”）搅拌到搅不动了，加一点点水（水不能一次加多，得分次少加）差不多三次，一次两勺

开锅烧水，水烧到八十多以后，把火调到最小，用勺子挖丸子（注意：水不能烧开，因为一沸腾放进丸子就散了）

丸子全部放完只有调大火，加入胡椒粉半勺，再加上耗油（提色，增鲜）

丸子在锅里煮时，鸡蛋搅拌，黄瓜擦丝，同时注意翻一下锅里的丸子

丸子熟了以后，加上鸡蛋（转圈倒入蛋液，搅拌一下，成为蛋花）

加上黄瓜几秒后直接关火，放入食盐，鲜美又热乎乎丸子汤出锅喽！