沁人糖自创辣条

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辣条是每个90后的记忆,什么泡椒臭干子、北京烤鸭、大长今、猪宝贝、美洲肥牛……太多太多了,我小时候也是这些辣条的真爱粉哦,每周都会买很多放在家里背着爸妈偷偷的吃,他们说吃多了不好,我当时也没在意,突然有一天我在电视上看到一篇关于辣条的制作过程,当时就把我给恶心到了,什么地沟油,着色剂,防腐剂,化学辣,全都往面筋里加,整个黑作坊都散发着一股恶臭,听的我全身发麻,从那以后我再也不想吃外面卖的辣条了,不过我还是抵挡不了辣条的诱惑,外面卖的又不能吃,那就只有自己研究了,经过我不断的实践,终于成功了,我带着辣条给朋友同事们吃,他们都说好吃,我心里也是无比欣慰,说不出的高兴,现在我就把干净卫生的健康辣条的制作过程分享给热爱辣条的你们!

用料  

玉米油 500g
花椒 两勺
200g
适量
八角 两个打成粉
辣椒粉 适量
孜然 适量
芝麻 适量
蒜泥 适量
适量

沁人糖自创辣条的做法  

  1. 将所有材料准备好,除玉米油,所以调料混合在一起,备用!

    沁人糖自创辣条的做法 步骤1
  2. 泡发豆筋,五分钟左右,捞起!

    沁人糖自创辣条的做法 步骤2
  3. 豆筋沥干水

    沁人糖自创辣条的做法 步骤3
  4. 入锅炸至金黄,沥干油,捞起备用!

    沁人糖自创辣条的做法 步骤4
  5. 烧水,加入白糖或冰糖,如果吃脆的辣条,等糖水开了就一直不停的搅,如果吃软的,水再多加一点,不用搅,一直熬!

    沁人糖自创辣条的做法 步骤5
  6. 无论软脆,都是待糖水浓缩,熬出很多小气泡时,将图一混合的调料放入锅中搅匀!

    沁人糖自创辣条的做法 步骤6
  7. 一定要拌匀哦!

    沁人糖自创辣条的做法 步骤7
  8. 出锅,我做的这种是脆的哟!

    沁人糖自创辣条的做法 步骤8

小贴士

1、拌调料时一定要放进糖水里一起搅匀,如果直接将调料撒在豆筋上,就会造成调料分配不均,有些没味,有些口味重!
2、和面筋时一定要等糖水浓缩成很多小泡泡时才能倒哦!

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2017-10-19 12:45:03
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