韩国柚子茶食谱—柚香抹茶芒果奶酪卷

Name: 韩国柚子茶食谱—柚香抹茶芒果奶酪卷
Ingredients: 168克高粉; 105克水; 1.5克酵母; 5克糖; 72克高粉; 6克抹茶粉; 60克贴有韩国柚子茶品质标示的柚子茶; 20-25克（请根据情况酌情增减）水; 2克盐; 1克酵母; 10克黄油; 100克芒果泥; 50克奶油奶酪; 20克牛奶; 20克糖; 20克玉米淀粉; 约45克鸡蛋1个

2 人做过这道菜

婷婷ELF

韩国柚子茶一直是家里常备的，喜欢超多柚子果肉QQ的味道，特别是秋季容易干燥，每天喝一杯暖暖的柚子茶再舒服不过了！
这次依然是把柚子茶和我最爱的面包结合起来，淡淡的柚子香气融入抹茶面包体，还有清爽的芒果乳酪内陷，超软香。记得要选贴有韩国柚子茶品质标示的哟！

用料

中种
高粉	168克
水	105克
酵母	1.5克
糖	5克
主面团
高粉	72克
抹茶粉	6克
贴有韩国柚子茶品质标示的柚子茶	60克
水	20-25克（请根据情况酌情增减）
盐	2克
酵母	1克
黄油	10克
芒果乳酪馅
芒果泥	100克
奶油奶酪	50克
牛奶	20克
糖	20克
玉米淀粉	20克
鸡蛋1个	约45克

韩国柚子茶食谱—柚香抹茶芒果奶酪卷的做法

芒果乳酪卡仕达：乳酪室温软化或者隔水加热软化，加入鸡蛋搅拌均匀
芒果肉打成泥，搅拌均匀
加入糖，搅拌均匀
筛入玉米淀粉
搅拌均匀然后将混合所有材料的容器小火加热，一边加热一边搅拌
变成有纹路的膏状，关火移出。
稍微放凉散热表面覆盖一层保鲜膜，要完全贴紧不要留有空气。放凉备用。
中种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，面盆盖上保鲜膜，放在温暖处或者冰箱冷藏发酵（大约12-18小时）至3倍左右，内部蜂窝状。发酵好的中种撕成小块,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。
揉至扩展后再放黄油，揉到完全状态。进行一次发酵30分钟。
取出发酵好的面团排气滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
松弛好的面团擀开成长方形。
表面抹芒果乳酪馅，注意底端收口处不抹。
卷起，捏紧收口处。拿出神器——————一根缝衣服线，面团放在线上，上面两头交叉拉紧就轻松切下来了，这样避免了用刀切会粘刀或者挤压面团的问题出现。一共切成6份。切口朝上放入纸膜内，略略按压扁一些，放置于温暖湿润处进行二次发酵。
发酵好的面团表面撒一层椰蓉
放入预热好的烤箱，中层
上下管170度烘烤16-18分钟，注意加盖锡纸