一鸽两吃

Name: 一鸽两吃
Ingredients: 2只鸽子; 五勺淡盐酱油; 一勺半蚝油; 小半碗水; 见备注汤料

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以前家里买鸽子都是砍碎碎，下红枣，枸杞煲半小时当滚汤喝，广东人习惯喝汤不吃渣，有时候鸽子肉都不吃，倒掉可惜又浪费。
直到前几个月受到钟点工阿姨启发，鸽子下汤煮熟，捞出再卤，营养不浪费，鸽子肉也不浪费。
家里两岁娃非常爱吃，他一个人都能吃完一只，一说晚上有鸽子吃，就乖乖，并且会唠叨一整天

用料

砍头，去臀，去翅尖
盐搓洗干净
汤（只要将鸽子整只放进去煮，随便什么汤料都可以，不会的朋友可以看备注推荐）滚一个钟之后，将鸽子捞出，汤继续煲半个小时或者一个钟，视汤而定（药材汤可以再煲一个钟，菜汤再半个钟即可）
下蚝油，酱油腌半小时
记得翻滚鸽子，保证鸽子里里外外，上上下下都沾匀了酱料
锅烧油，油热之后中小火慢煎，时不时翻滚鸽子，煎至鸽子大部分皮微带焦黄色，下半碗水焖十至二十分钟，看个人是否想保留汤汁而定。
装盘，温度合适之后，手拆即可。