糖醋排骨

把肋排改刀切小块，用清水冲洗至排骨颜色发白。

高压锅加适量的清水，放入葱段、姜片、大料、香叶和花雕酒。

洗干净的排骨放入开水中煮至涨，冲洗干净后放入高压锅中。

高压锅煮10-12分钟。捞出来去掉葱姜等作料。

炒锅倒油放入花椒小火炸香。

再加入白糖和红糖，继续小火炒糖色至糖变褐色。

倒入排骨，翻炒至排骨上色。

加入香醋、酱油。

加入一碗高压锅煮排骨的汤汁。

加盖大火焖至汤汁快干时，加老抽上色，再加适量盐调味。

大火把汤汁收浓稠即好，装盘后撒些葱花点缀。