柠檬磅蛋糕【raymond版】

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每一个爱烘焙的女孩子都是上帝派来的小仙女👰🏻
所以在烘焙路上一直不开窍的我,就分享一个基础到不能再基础的基础式bakery吧。

方子是法国Raymond爷爷的,本人感觉,和美式豪放派相比,它带多了一份湿润的口感,以及饱满的柠檬香。

如果你是法式烘焙的初学者,亦或是像我一样的没有耐心做烘焙但又想踏入圈子的,这款糖霜柠檬茶蛋糕真的可以尝试一下哦~

泡一杯茶,晚秋的下午,虽没有法式小点的精致,但绝对不输英伦的优雅。

用料  

普通面粉 240g
鸡蛋🥚 5只
白糖 300g
柠檬 3只
高脂浓奶油 140g
融化的黄油 80g
朗姆酒 1/2shot
糖粉 适量
烤盘 21*11*6
泡打粉 1/2 teaspoon

柠檬磅蛋糕【raymond版】的做法  

  1. 预热烤箱! 180摄氏度


    搅拌5只🥚,300g 🍬,80g黄油,3个🍋(只用镲板取柠檬皮的碎碎),140g的浓奶油🥛,搅打至一点点发泡,加半个shot的朗姆。

  2. 把步骤一的液体倒入面粉➕半teaspoon泡打粉,搅拌均匀,倒入烤盘。你需要做的前期动作只有这些啦~

  3. 放入预热好的烤箱,180摄氏度,50-100分钟。

  4. 糖粉加水,加柠檬汁和适量柠檬皮碎碎,小火加热熬成糖霜霜~

    最后刷在蛋糕表面就好啦!
    在刷糖霜前,我刷了一层杏儿酱,再加上柠檬糖霜,简直酸甜酸甜的不要不要的的。

    泡个茶,叫上小姐妹们,来聊个八卦吧
    或是冲个咖啡,打开💻,码代码吧!

    柠檬磅蛋糕【raymond版】的做法 步骤4

小贴士

小贴士就是大家都知道的!
烘焙最忌随意发挥改方子~
我知道300克的糖真的很吓人~
但是,它真的需要满满的300克~
小仙女们想着少吃的🍰多喝点🍵 闭着👀也就把300克放进去了~~~
好么?
(所以我们每次去星爸或是coffee shop,磅蛋糕都是一片一片卖的嘛?🤔
 

柠檬磅蛋糕【raymond版】相关分类

该菜谱发布于 2017-10-20 23:09:23
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