鸡蛋布丁
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人做过这道菜
joychan
就是买了鸡蛋杯，所以做一下鸡蛋布丁。此份量可做四个鸡蛋布丁杯。
用料
鸡蛋布丁的做法
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5克鱼胶粉加20-25克水，搅均放一边待用。
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蛋黄加糖均匀搅拌。
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继续加牛奶和香草精均匀搅拌。
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倒进不粘锅文火煮到起小泡。目的把里面鸡蛋成分煮熟杀菌作用。
离火继续搅拌，放至微热，把融好的鱼胶粉倒进去继续搅拌均匀。
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过筛，过滤掉杂质令布丁细滑。
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倒进布丁杯，此份量可做四个鸡蛋布丁杯。
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冰箱冷藏3小时，可加水果或鱼子酱点缀。
小贴士
想布丁再细滑一点可以过筛两三次。咸的鱼子酱和甜的布丁在一起别有风味。
