红枣馒头（刀切）

大枣四颗去籽儿，加纯净水煮软晾凉，枣和水一起放到料理机的杯子里～用料理机打碎，然后倒到小碗里～不足一碗就加满（水和面的比例是1:2）。
放入酵母粉化匀。不放糖，只是枣就特别甜，我用的是骏枣，个头挺大的。
冬天用温水，面发的比较快。
其他季节常温的水就可以了。

水和面的比例是1:2,一碗水两碗面。
盛水的碗和面袋子里的碗差不多一样大就可以。不用精确的称面多重。碗我用的就是平时吃饭的不锈钢隔热碗。
两碗面，2.5克安琪酵母。面和好揉光。

发至面团的两倍，大约三个小时，发好如图有点软塌的感觉，看不出是面团了～差不多呈平面就可以了。

加干面，揉光。擀成做刀切面那样的面饼，不用很薄。

然后卷起。

刀切码上屉。凉水下锅，中大火烧开，中小火蒸15分钟。
我不用屉布。粘点面粉就行，完全不粘。

关火，转动下锅盖，焖两分钟，起锅。特别好吃，枣香四溢。自己会发面真好，这个无疑是外面吃不到的，麻烦点但吃的放心哇。
卖的都放了红糖，而且那个颜色应该不只是红糖，是红糖粉？红糖馒头我也做，同样只放一点就很甜，放的不多，颜色只是有点黄而已。