斩好的排骨清洗干净;
锅里热水烧开,排骨放入焯水去血水;
煮开后,清水冲去浮沫,捞起沥干;
锅里放油,爆葱姜蒜花椒干辣椒;
倒入排骨,煸炒至排骨两面焦黄;
倒入生抽老抽料酒翻炒,颜色均匀后倒入热开水,基本没过排骨;
加锅盖,大火烧开后转小火继续烧三十分钟左右;
最后放盐,撒葱花,大火收汁后即可关火。
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