秘制酱汁汉堡肉

2 人做过这道菜

用料  

牛肉 300g
猪肉 300g
鸡蛋 2个
洋葱 1个
现磨黑胡椒 适量
酱油 1大勺
生粉 1.5大勺
大蒜 半头
黄油 适量
适量
芝士片 1片

秘制酱汁汉堡肉的做法  

  1. 准备工作:牛肉和带一点肥肉的猪前腿肉用绞肉机绞成肉泥,洋葱切末(很辣眼,记得戴目镜),剥半头大蒜用压蒜器压成泥,切一大块黄油和一小块黄油备用。

  2. 平底锅融化大块黄油,加入洋葱末和蒜蓉,煎到洋葱开始变透明,盛出备用。

  3. 混合肉泥加入两个鸡蛋,1.5大勺生粉,1大勺生抽,现磨黑胡椒,搅拌均匀,等洋葱稍微凉,加入洋葱拌匀,向一个方向搅拌起胶。

    搅拌好后,放冰箱冷藏一会,更好成型。

  4. 取出肉泥,开火,平底锅放橄榄油,捏出肉饼,用手左右拍拍去除空气,放入锅中,一次可以煎4个,两面煎出焦茶色后,放入小半碗水,中火,加盖焖几分钟,到水很少的时候把火调小,开盖翻面煎到水蒸发完,盛出汉堡肉。

  5. 锅不用洗,放一小块黄油小火加热,加入番茄酱,少量生抽,小半碗水,少量糖,现磨黑胡椒,熬煮一会,加入一片芝士(这个酱特别好吃!!)熬煮到咸味适当即可浇在汉堡肉上,做点蔬菜就可以开饭啦~

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2017-10-21 13:12:39
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秘制酱汁汉堡肉的答疑

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