高筋面粉(或普通面粉) | 200克-210克 |
菠菜汁 | 80克-90克 |
红萝卜汁 | 80克-90克 |
安琪高耐糖酵母 | 3-4克 |
白砂糖 | 适量(自己根据自己的好甜度调味就可以了) |
清洗干净所需蔬菜,蔬菜根据自己喜欢的颜色挑选就可以了!
用果语原汁机原汁头分别榨汁,取汁备用!(低速榨取更能锁住蔬菜的营养哦)
分别称取90克的蔬菜汁,备用。(我这次胡萝卜的量是180克的,配400可面粉,教程按200克的面粉做教案,大家可以忽略我图片实际的量哦)
分别称取2个3克的酵母(两种蔬菜汁)备用
分别称取3克的白砂糖(我用的是糖粉,图片是配400克面粉的量的,所以,大家要多少糖差不多就好了,试下味道,做馒头,小孩子比较喜欢甜,老人不喜欢,也不建议太甜哈),备用
准备一盘热水,把蔬菜汁稍微的热暖呵一下,温度不要超过40度,热一下就好了(红萝卜汁一样做法)
把白砂糖、酵母一起放到蔬菜汁里,搅棒均匀
酵母融化在汁里
分别称取2份210克的面粉,备用
把面粉过筛到揉面盆里
一点一点的加蔬菜汁,把面粉跟蔬菜汁揉成面团(菠菜汁做法一样)
揉至光滑不粘手不粘盆的状态就好了(菠菜汁一样做法)
揉好面团用保鲜袋套好,天气热可以直接常温发酵半小时左右,直到面条发大到原来的两倍,如果天气冷,可以像我这样,温下锅(不要太热),把面团放锅里发酵,直到两倍大就好了!
发酵后的面团,取出,再揉一下,排气
两个颜色各取一点
不用的面团一定要用保鲜袋装好放一边,防止面条变干
用压面棍擀分别把面团压到差不多大小
把两个颜色折叠一起
如图卷起来
把不平整的两头切去不要,切成馒头状就可以了!
喜欢怎么做怎么做
绿色做面也可以
成品
也可以拿些卡通面的模具,印模,粘在馒头上,更漂亮哦!(这个图片不是这次的,因为忘记带卡通面模具出来了)
冷水下锅蒸,一定要冷水哦,在水烧开的过程中,馒头可以更好的再次发酵!
哈哈开蒸咯(水开后蒸15分钟)
我迫不及待看颜色,中途打开了,建议中途不要打开,热水蒸汽都掉到馒头上了,影响样子
蒸好后关火焖5分钟就可以开吃了!