好挤到不行的牛油小花曲奇【附我N多失败经验】

黄油软化到刮刀搅拌没有阻力的程度，打蛋器低速打散后加入糖粉 ，打发

打发至颜色发白，体积增大一倍，这个过程大概两道三分钟，用刮刀把盆地，周围没打到的黄油挂起来，再开动打蛋器打一圈，温水加盐化开，加入黄油，低速打匀

面粉过筛，加入黄油以压拌的方式拌匀至无干粉，最后把面糊沿盆壁刮开检查看看有没有被拌匀或者干粉【原味的我没拍，拿抹茶的充数，顺便夸赞一下这颜色真猴看】

裱花嘴与裱花袋组装好，装进去后一定要往前挤一下，不然等会挤曲奇小心漏，前端扭两圈套入广口深杯中，将曲奇面团装入后在外层再套一个裱花袋，以防爆袋，我用的是兔子家的曲奇花嘴，比三能的sn7024挤出来的更立体些，

最好不要用布制裱花袋，比塑料袋难挤很多，当初我冲着好多大神都说挤曲奇最好用硅胶袋或者布袋挤去买了，挤的时候内心叫个尼玛啊，这么难挤，还刮不干净，塑料袋辣么便宜，十块钱超多一沓，用完就丢不心疼

曲奇的大小按照小一些的圈圈挤

挤花，一边转一边提高花嘴，一个曲奇转四圈，像这样一层一层累在一起不容易塌成饼

挤好后冷藏放置十五分钟，用手指戳一下顶部，有点硬硬的就可以烤了，125℃烤五十分钟，出炉后晾凉离开密封，防止受潮

接下来做巧克力曲奇，emmmmmm打蛋头都不用换，黄油软化加入糖粉，打发到体积增加一倍大，再加入淀粉奶搅打均匀，加入温水打匀，面粉可可粉过筛，用压拌的方式拌匀至无明显面粉的状态

然后挤花，挤完后冷藏放置十五分钟，125℃烤50分钟

花纹必须垂直挤，没一层都要叠起来，如果挤歪了肯定会塌的