程程小厨
琵琶扣牛奶面包
8.8
综合评分
33
人做过这道菜
好看好吃
你值得拥有😊😊
你值得拥有😊😊
用料
琵琶扣牛奶面包的做法
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将除黄油外的所有材料放入面包机揉至光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段（扩展阶段就是能撑开薄膜）
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放温暖处发酵至两倍大。我直接用面包机发酵。
用手指沾面粉戳个洞，不回弹不塌陷就好了
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将面团轻轻排气，平均分成8份，每份大约71克左右。滚圆盖保鲜膜醒发10分钟
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取一面团用擀面杖擀成椭圆形，卷紧。接口处捏紧揉成长条
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不要一次揉长，依次分几次慢慢揉成70cm左右的长条。尽量粗细均匀（😊我没揉均匀）如果有气泡用牙签扎个小洞
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如上图依次编成琵琶扣。接头在反面捏紧
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摆入金盘
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烤箱最下层放杯温水，开发酵档发40分钟左右
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表面喷点水，放入充份预热的烤箱下层170度17分钟左右（金盘放下层，如果是烤盘得垫油纸，中下层烘烤，上色够了盖锡纸）
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出炉～满屋飘香😍😍
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是不是很漂亮啊😄😄
小贴士
面粉的吸水性不一样，液体含量少量酌情增减
面条揉长时不要一次揉很长，依次揉长点再来第二遍或第三遍……
我不喜欢刷蛋液，喜欢的亲可以刷一层薄薄的蛋液
面条揉长时不要一次揉很长，依次揉长点再来第二遍或第三遍……
我不喜欢刷蛋液，喜欢的亲可以刷一层薄薄的蛋液
