冰皮月饼

Name: 冰皮月饼
Ingredients: 50克糯米粉; 30克澄粉（或用玉米淀粉）; 50克糖粉; 50克粘米粉; 12ml克色拉油; 适当馅料; 225克牛奶; 10克糯米粉（防粘）

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用料

把所有粉类的东西、牛奶、油全都一起混合在一起，搅拌均匀，然后上锅蒸至20分钟，蒸熟的面团要迅速取出，用筷子弄散，然后装入另一个盘子里，再稍微整形，面团留至有些温凉即可包馅料啦
揉好的面团分成一小份的，我的模具是50克的，在模具内侧撒些炒熟的糯米粉，防粘，最后再把可爱的小月饼包装起来就ok啦

1:面糊要搅拌均匀，不然蒸出来的面皮是会有面粉颗粒的，面糊建议用晒网过筛，蒸出来的面皮口感会更好些
2:蒸面糊时建议用保鲜膜盖上，防止水蒸气进入面糊，使蒸出来的面皮过于粘稠、湿
3:炒制糯米粉是火力不要太大，有点微黄就可以

随便看看

该菜谱发布于 2017-10-21 23:01:45

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